Fort d’une formation universitaire en biologie médicale et après avoir oeuvré pendant deux ans dans le milieu hospitalier, Guillaume Gagnon, débute sa formation d’acupuncteur en 2001, désirant avoir accès à une médecine plus globale. Cette formation se terminera par un stage en gynéco-obstétrique à l'hôpital de LaSalle, lui permettant d'aider les patientes enceinte et patient(e)s en fertilité. Suite à sa formation, il se dirige vers la Chine, à Hang Zhou à l’hôpital provincial du Zhejiang, où il effectue un stage d’un mois à temps plein, où il perfectionnera son art.

En acupuncture, il se forme à « l’énergie des systèmes vivants » avec Maurice Mussat en 2017, puis au Nei-Jing avec Edward Neal à Portland en 2018.

Sa patientèle regroupe aussi bien les femmes enceintes et les bébés que des cas de traumatismes crâniens, blessures sportives et tous les troubles psycho-somatiques (somato-psychiques) qu'engendrent nos vies complexes et remplies.

Guillaume Gagnon est co-propriétaire de la clinique Spinal St-Joseph avec Jean-François Harvey depuis 2011.